Pasta Conchiglia mit Kürbis und Speck

Conchiglia Giant Matrize von Pastidea für frische Pasta eingesetzt. In nur 10 Minuten vom Teig bis hin zur gesamten Ausgabe der Nudeln gebraucht.

Somit dauern frische Nudeln nicht länger als gekaufte. Denn auch die Kochzeit ist bei frischen wesentlich kürzer als die gekauften und getrockneten.

Zutaten:

Pasta:

234g Semola

16g 00er Mehl (weil ich nicht mehr Semola hatte)

110ml Flüssigkeit (inkl. 2 Eier und der Rest Wasser)

Sz

1 Schuß Olivenöl

Sauce:

250g Hokkaido Kürbis

1/2 Zwiebel

1 Msp Knolauchpaste

50g Speck

100ml Obers/Sahne

1 EL Mascarpone

1 TL . . .