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Erbsencreme mit Frühlingsgemüse

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Zutatenliste

Portionen anpassen:
3 Stück Kartoffeln
1 Dose junge Erbsen (Abtropfgewicht ca. 265 g)
100 g Frischkäse
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
1 Hand voll Feldsalat (Vogerlsalat)
Für die Garnitur nach Wahl:
Radieschen
Kirschtomaten
Gurkenscheiben
Karotten
Kresse
Bärlauch

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Erbsencreme mit Frühlingsgemüse

Küche:
    • 30 Minuten
    • 2 Portionen
    • Mittel

    Zutatenliste

    • Für die Garnitur nach Wahl:

    Rezeptinfos

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    Zubereitung

    1
    Fertig

    Die Kartoffeln schälen, kleinschneiden und sehr weich kochen. Abkühlen lassen.

    2
    Fertig

    Erbsen und Kartoffeln mischen, den Frischkäse dazugeben - alles zu einem homogenen Brei verarbeiten.

    3
    Fertig

    Mit einem Schuss Zitronensaft und reichlich Salz und Pfeffer abschmecken.

    4
    Fertig

    Die Masse in eine Spritztüte (oder ein Frischhaltesäckchen mit abgeschnittener Ecke) füllen und in die Gläser spritzen. Der Vorteil zum "mit dem Löffel einfüllen" ist, dass die Gläserränder schön sauber bleiben.

    5
    Fertig

    Mit viel Feldsalat, halbierten Tomaten, Gurken- und Radieschenscheiben garnieren. Von einer Karotte hab ich mit dem Sparschäler die Streifen abgeschnitten und etwas eingerollt. Als Garnitur habe ich frische Kresse und ein Bärlauchblatt verwendet!

    Dazu passt super ein Stück Baguette oder Vollkornbrot! Lasst euch den Frühling im Glas gut schmecken und freut euch  mit mir auf Ostern!

    Bernadette

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